Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
645 kr / 745 kr

*********

KALLT / COLD

Kronärtskocka “a la Romana” med fänkål, persilja och basilikakräm – 180 kr
Artichoke “a la Romana” with fennel, parsley and basil cream

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets and watercress

Kammussla med yuzu, ingefära, jalapeño och soya – 190 kr
Raw scallop with yuzu, ginger, jalapeño and soy

Kalixlöjrom med citron, gräddfil, ört- och schalottenlökskrutong– 250 kr
Vendance roe from Kalix with lemon, sour cream and herb- and shallot crouton

Fröyalax med rökt majonnäs, forellrom, blodgrape och kallpressad rapsolja – 190 kr
Salmon from Froya with smoked mayonnaise, trout roe, pink grapefruit and rapeseed oil

VARMT / WARM

Tortellini med parmesanost och riven vintertryffel – 275 kr
Tortellini with Parmiggiano Reggiano and winter truffle

Lättkokt grön sparris med toppmurklor och kycklingsmörsås – 220 kr
Green asparagus with morels and chicken butter sauce

Stekt havskräfta med svart ris, Espelette-peppar, sjökorall och bouillabaisse juice – 245 kr
Fried langoustine with black rice, Espelette pepper, sea coral and bouillabaisse jus

Piggvar med vitlöksstekt bläckfisk, spritärtor, gremolata och aioli – 245 kr
Turbot with garlic fried squid, peas, gremolata and aiolo

Iberico gris med Lardo, grön chili, vitlök och steksky – 195 kr
Iberico pork with Lardo, green chili, garlic and jus rôti

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 195 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Kryddstekt färserad vaktel med svartrot, hasselnötskräm och körsbärssky – 220 kr
Glazed quail with salsify, hazelnut cream and cherry jus

SÖTT / SWEET

Rabarber med vanilj, färskost, rabarbersorbet och rostad sockerkaka – 120 kr
Rhubarb with vanilla, cream cheese, rhubarb sorbet and roasted spunge cake

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 120 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Citronsorbet med grekisk yoghurt, blond grapefrukt och basilika – 110 kr
Lemon sorbet with greek yoghurt, blond grape fruit and basil

Bakat höstäpple med vaniljkräm och filmjölksglass– 125 kr
Baked autumn apple with vanilla custard and sour milk ice cream 

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies