Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
645 kr / 745 kr

*********

KALLT / COLD

Vit sparris i fläderblomslag med Älvdalsrom, sparris- och gräslöksemulsion – 195 kr
White asparagus with elderflower, roe from Älvdalen, asparagus- and chive emulsion

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets and watercress

Kammussla med yuzu, ingefära, jalapeño och soya – 190 kr
Raw scallop with yuzu, ginger, jalapeño and soy

Kalixlöjrom med citron, gräddfil, ört- och schalottenlökskrutong– 250 kr
Vendance roe from Kalix with lemon, sour cream and herb- and shallot crouton

Gazpacho “Andaluz” med grillad paprika, boquerones och krispig kronärtskocka – 185 kr
Gazpacho “Andaluz” with grilled peppers, boquerones and crispy artichoke

VARMT / WARM

Tortellini med parmesanost och riven tryffel – 275 kr
Tortellini with Parmiggiano Reggiano and truffle

Lättkokt grön sparris med toppmurklor och kycklingsmörsås – 220 kr
Green asparagus with morels and chicken butter sauce

Gös med mangold, gula kantareller och sås av grillat smör – 235 kr
Pike-perch with swiss chard, chantarelles and grilled butter sauce

Piggvar med vitlöksstekt bläckfisk, spritärtor, gremolata och aioli – 245 kr
Turbot with garlic fried squid, peas, gremolata and aiolo

Iberico gris med Lardo, grön chili, vitlök och steksky – 195 kr
Iberico pork with Lardo, green chili, garlic and jus rôti

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 195 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Kryddstekt färserad vaktel med svartrot, hasselnötskräm och körsbärssky – 220 kr
Glazed quail with salsify, hazelnut cream and cherry jus

SÖTT / SWEET

Rabarber med vanilj, färskost, rabarbersorbet och rostad sockerkaka – 130 kr
Rhubarb with vanilla, cream cheese, rhubarb sorbet and roasted spunge cake

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 130 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Citronsorbet med grekisk yoghurt, blond grapefrukt och basilika – 120 kr
Lemon sorbet with greek yoghurt, blond grape fruit and basil

Bakad smördeg med jordgubbar, lättvispad grädde och filmjölksglass – 135 kr
Baked puff pastry with strawberries, whipped cream and sour milk ice cream

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies