Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
645 kr / 745 kr

*********

KALLT / COLD

Tartar på gulfenad tonfisk, curry, grönt äpple och Espelettepeppar och citronverbena – 195 kr
Yellow tailed tuna tartar with curry, green apple, Espelette pepper and lemon verbena

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta, torkad vinäger och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets, dried vinegar and watercress

Kammussla med yuzu, ingefära, jalapeño och soya – 190 kr
Raw scallop with yuzu, ginger, jalapeño and soy

Löjrom från Bottenviken med citron, gräddfil, ört- och schalottenlökskrutong– 250 kr
Vendance roe from Bottenviken with lemon, sour cream and herb- and shallot crouton

Gazpacho “Andaluz” med grillad paprika, boquerones och krispig kronärtskocka – 185 kr
Gazpacho “Andaluz” with grilled peppers, boquerones and crispy artichoke

VARMT / WARM

Tortellini med parmesanost, smörad svampbuljong och riven tryffel – 275 kr
Tortellini with Parmiggiano Reggiano, mushroom broth and truffle

Kronärtskocka “Provençal” med tomatconfit, svart ris och pistou – 195 kr
Artichoke “Provençal” with tomato confit, black rice and pistou

Gös med mangold, gula kantareller och sås av grillat smör – 235 kr
Pike-perch with swiss chard, chantarelles and grilled butter sauce

Piggvar med vitlöksstekt bläckfisk, spritärtor, gremolata och aioli – 245 kr
Turbot with garlic fried squid, peas, gremolata and aiolo

Höstlamm med vitlökssmör, peperonata, lammsky och örter – 195 kr
Autumn lamb with garlic butter, pepronata, lamb jus and herbs

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 195 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potato puré

Grillat rådjur med Lardo, svartrot, Karl-Johansvamp och svarta vinbär – 230 kr
Grilled deer with Lardo, salsify, cep mushrooms and blackcurrant

SÖTT / SWEET

Blåbär med vanilj, färskost, blåbärssorbet och rostad sockerkaka – 130 kr
Blueberries with vanilla, cream cheese, blueberry sorbet and roasted sponge cake

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 130 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Persika och hallon med mandelkaka, mandelmjölk och persikosorbet – 135 kr
Peach and raspberries with almond cake, almond milk and peach sorbet

Bakad smördeg med jordgubbar, lättvispad grädde och filmjölksglass – 135 kr
Baked puff pastry with strawberries, whipped cream and sour milk ice cream

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies