Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-4 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-4 per person

KÖKETS VAL AV 4 RÄTTER

Chef´s choice of 4 courses
595 kr

*********

KALLT / COLD

Vit sparris i fläderlag med sparrisemulsion, gräslök och kallpressad olivolja – 190 kr
White asparagus with elderflower, asparagus emulsion, chives and rapeseed oil

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets and watercress

Fröyalax med Älvdalsrom, ingefära, grönt äpple och ängsyra – 180 kr
Salmon from Fröya with trout roe, ginger, green apple and sorrel

Löjrom med gräddfil, dill, gurka och pepparrot– 195 kr
Vendance roe with sour cream, dill, cucumber and horseradish

Grillad marinerad bläckfisk med citron, fänkål, zucchini och vitlök– 190 kr
Grilled marinated octopus with lemon, fennel, zucchini and garlic

VARMT / WARM

Tortellini med nässlor, citronsmör och parmesanost – 185 kr
Tortellini with nettles, lemon butter and Parmiggiano Reggiano

Pocherat lantägg med persiljekräm, stekt bröd, spritärtor, champinjoner och sommartryffel– 185 kr
Poached farm egg with parsley cream, fried bread, peas, mushrooms and summer truffle

Bakad torsk med blåmusslor, citron, vitlök och vitt vin – 185 kr
Baked cod with mussles, lemon, garlic and white wine

Grillad piggvar med kronärtskocka, tomatconfit, Nice-oliver och Romescosås – 220 kr
Grilled turbot with artichokes, confit of tomatoes, herbs, Nice olives and Romesco sauce

Gårdskyckling med grön sparris, kantareller och vattenkrasse – 190 kr
Farm chicken with green asparagus, chantarelles and watercress

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 190 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Grillad oxrygg med lök, pimientos de padron, vinägersky och vitlökssmör – 195 kr
Grilled steak with onions, piementos de padron, vinegar jus and garlic butter

SÖTT / SWEET

Persikosorbet med hallon, vaniljkräm och frasig smördeg– 120 kr
Peach sorbet with raspberries, vanilla cream and crispy puff pastry

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 120 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Citronsorbet med grekisk yoghurt, blond grapefrukt och basilika – 110 kr
Lemon sorbet with greek yoghurt, blond grape fruit and basil

Kyld rabarbersoppa med inkokt rabarber, gräddglass och kaksmulor – 120 kr
Chilled rhubarb soup with rhubarb, cream and crumbs

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies