Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
595 kr / 695 kr

*********

KALLT / COLD

Kronärtskocka ”a la Romana” med fänkål, persilja och basilikakräm – 180 kr
Artichoke ”a la Romana” with fennel, parsley and basil cream

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets and watercress

Fröyalax med yuzu, ingefära, forellrom och torkad soya – 185 kr
Salmon from Fröya with yuzu, ginger, trout roe and dried soya

Löjrom med gräddfil, dill, gurka och pepparrot– 195 kr
Vendance roe with sour cream, dill, cucumber and horseradish

Sotad kalvrygg ”Vitello Tonnato” med tonfisk, oliver, rostad paprika, citron och kapris – 190 kr
Veal ”Vitello Tonnato” with tuna, olives, roasted bell peppers, lemon and capers

VARMT / WARM

Tortellini med grönkål, citronsmör och parmesanost – 185 kr
Tortellini with kale, lemon butter and Parmiggiano Reggiano

Toast med tryffelfärskost, skogssvamp, brynt smör och riven tryffel – 210 kr
Toast with truffle cream cheese, wild mushrooms, browned butter and truffle

Stekt havskräfta med svart ris, Espelette-peppar, sjökorall och bouillabaisse juice – 245 kr
Fried langoustine with black rice, Espelette pepper, sea coral and bouillbaisse jus

Grillad piggvar med smörstekta kantareller, schalottenlök och salsa verde – 220 kr
Grilled turbot with butter fried chantarelles, shallots and salsa verde

Kryddstekt duva från Bresse med mangold, körsbär, och rostad mandelgrädde – 220 kr
Pigeon from Bresse with chard, cherries and roasted almond cream

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 190 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Grillad biff med rökt smör, sotad silverlök, vinägersky och vattenkrasse – 195 kr
Grilled steak with smoked butter, blackened onion, vinegar jus and watercress

SÖTT / SWEET

Bakat höstäpple med vaniljkräm och filmjölksglass – 125 kr
Baked autumn apple with vanilla custard and sour milk ice-cream

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 120 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Citronsorbet med grekisk yoghurt, blond grapefrukt och basilika – 110 kr
Lemon sorbet with greek yoghurt, blond grape fruit and basil

Bakad färskostkräm med vanilj, svartvinbärssorbet och harsyra– 120 kr
Cheesecake with vanilla, blackcurrant and oxalis

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies