Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
595 kr / 695 kr

*********

KALLT / COLD

Tomat ”sallad” med sherryvinäger, basilikakräm, schalottenlök och krutonger – 180 kr
Tomato ”salad” with sherry vinegar, basil cream, shallots and crutons

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets and watercress

Fröyalax med yuzu, ingefära, forellrom och torkad soya – 185 kr
Salmon from Fröya with yuzu, ginger, trout roe and dried soya

Löjrom med gräddfil, dill, gurka och pepparrot– 195 kr
Vendance roe with sour cream, dill, cucumber and horseradish

Grillad marinerad bläckfisk med citron, fänkål, zucchini och vitlök– 190 kr
Grilled marinated octopus with lemon, fennel, zucchini and garlic

VARMT / WARM

Tortellini med grönkål, citronsmör och parmesanost – 185 kr
Tortellini with kale, lemon butter and Parmiggiano Reggiano

Pocherat lantägg med persiljekräm, stekt bröd, bondbönor, champinjoner och sommartryffel– 185 kr
Poached farm egg with parsley cream, fried bread, beans, mushrooms and summer truffle

Stekt havskräfta med svart ris, Espelette-peppar, sjökorall och bouillabaisse juice – 245 kr
Fried langoustine with black rice, Espelette pepper, sea coral and bouillbaisse jus

Grillad piggvar med smörstekta kantareller, schalottenlök och salsa verde – 220 kr
Grilled turbot with butter fried chantarelles, shallots and salsa verde

Kryddstekt duva från Bresse med mangold, körsbär, och rostad mandelgrädde – 220 kr
Pigeon from Bresse with chard, cherries, and roasted almond cream

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 190 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Grillad biff med rökt smör, sotad knipplök, vinägersky och vattenkrasse – 195 kr
Grilled steak with smoked butter, blackened onions, vinegar jus and watercress

SÖTT / SWEET

Persikosorbet med hallon, vaniljkräm och frasig smördeg– 120 kr
Peach sorbet with raspberries, vanilla cream and crispy puff pastry

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 120 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Citronsorbet med grekisk yoghurt, blond grapefrukt och basilika – 110 kr
Lemon sorbet with greek yoghurt, blond grape fruit and basil

Jordgubbar i rabarberlag med filmjölksglass och spansk körvel – 120 kr
Strawberries with rhubarb, sour milk ice cream and spanish chervil

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies