Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
595 kr / 695 kr

*********

KALLT / COLD

Kronärtskocka ”a la Romana” med fänkål, persilja och basilikakräm – 180 kr
Artichoke ”a la Romana” with fennel, parsley and basil cream

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets and watercress

Fröyalax med yuzu, ingefära, forellrom och torkad soya – 185 kr
Salmon from Fröya with yuzu, ginger, trout roe and dried soya

Kalixöjrom med citron, gräddfil, ört- och schalottenlökskrutong– 225 kr
Vendance roe from Kalix with lemon, sour cream and herb- and shallot crouton

Sotad kalvrygg ”Vitello Tonnato” med tonfisk, oliver, rostad paprika, citron och kapris – 190 kr
Veal ”Vitello Tonnato” with tuna, olives, roasted bell peppers, lemon and capers

VARMT / WARM

Tortellini med grönkål, citronsmör och parmesanost – 185 kr
Tortellini with kale, lemon butter and Parmiggiano Reggiano

Bakat lantägg med Karljohansvamp, brynt smör, stekt bröd och riven tryffel – 225 kr
Baked farm egg with porcini, browned butter, fried bread crumbs and truffle

Stekt havskräfta med svart ris, Espelette-peppar, sjökorall och bouillabaisse juice – 245 kr
Fried langoustine with black rice, Espelette pepper, sea coral and bouillabaisse jus

Torsk med blåmusslor, curry, vitt vin och tomat – 195 kr
Cod with mussels, curry, white wine and tomato

Iberico gris med Lardo, grön chili, vitlök och steksky – 195 kr
Iberico pork with Lardo, green chili, garlic and jus rôti

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 195 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Grillad biff med rökt smör, sotad silverlök, vinägersky och vattenkrasse – 195 kr
Grilled steak with smoked butter, blackened onion, vinegar jus and watercress

SÖTT / SWEET

Bakat höstäpple med vaniljkräm och filmjölksglass – 125 kr
Baked autumn apple with vanilla custard and sour milk ice-cream

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 120 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Citronsorbet med grekisk yoghurt, blond grapefrukt och basilika – 110 kr
Lemon sorbet with greek yoghurt, blond grape fruit and basil

Bakad färskostkräm med vanilj, svartvinbärssorbet och harsyra– 120 kr
Cheesecake with vanilla, blackcurrant and oxalis

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies