Menu

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
645 kr / 745 kr

*********

KALLT / COLD

Tartar av gulfenad tonfisk med curry, grönt äpple, Espelettepeppar och citronverbena – 195 kr
Yellow tailed tuna tartar with curry, green apple, Espelette pepper and lemon verbena

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta, torkad vinäger och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets, dried vinegar and watercress

Kammussla med yuzu, ingefära, jalapeño och soya – 190 kr
Raw scallop with yuzu, ginger, jalapeño and soy

Löjrom från Bottenviken med citron, gräddfil, ört- och schalottenlökskrutong– 250 kr
Vendance roe from Bottenviken with lemon, sour cream and herb- and shallot crouton

Hummer med avokado, blond grapefrukt, sjökorall och shisoblad – 225 kr
Lobster with avocado, blond grapefruit, sea coral and shiso leaves

VARMT / WARM

Tortellini med parmesanost, smörad svampbuljong och riven tryffel – 275 kr
Tortellini with Parmiggiano Reggiano, mushroom broth and truffle

Kronärtskocka “Provençal” med tomatconfit, svart ris och pistou – 195 kr
Artichoke “Provençal” with tomato confit, black rice and pistou

Gös med mangold, gula kantareller och sås av grillat smör – 245 kr
Pike-perch with swiss chard, chantarelles and grilled butter sauce

Piggvar med vitlöksstekt bläckfisk, spritärtor, gremolata och aioli – 245 kr
Turbot with garlicfried squid, peas, gremolata and aioli

Höstlamm med vitlökssmör, peperonata, lammsky och örter – 195 kr
Autumn lamb with garlic butter, peperonata, lamb jus and herbs

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 195 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Grillat rådjur med Lardo, svartrot, Karl-Johansvamp och svarta vinbär – 230 kr
Grilled deer with Lardo, salsify, cep mushrooms and blackcurrant

SÖTT / SWEET

Blåbär med vanilj, färskost, blåbärssorbet och rostad sockerkaka – 130 kr
Blueberries with vanilla, cream cheese, blueberry sorbet and roasted sponge cake

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 130 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Persika och hallon med mandelkaka, mandelmjölk och persikosorbet – 135 kr
Peach and raspberries with almond cake, almond milk and peach sorbet

Fattig riddare med pepparkaka, äpple, lantgrädde och filmjölksglass – 130 kr
French toast with gingerbread, apples and sour milk ice cream 

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

Please let us know if you have any allergies