Under Corona-tider har vi en lite mindre meny som
varieras och inte ser ut helt som vanligt.
MELLANRÄTTER
Vi rekommenderar 3–5 per person
All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person
***
KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER
Chef´s choice of 4 or 5 courses
695 kr / 795 kr
*********
SNACKS
Ostron med soja, ingefära och lime – 45 kr/st
Oyster with soy, ginger and lime
Löjrom från Bottenviken med gräddfil, finskuren lök och potatischips
Vendace roe from Bottenviken with sour cream, onions and crispy potatoes
*******
MELLANRÄTTER
Lax med yuzu, jalapeño, koriander och grapefruktponzu – 195 kr
Salmon with yuzu, jalapeño, koriander and grapefruit ponzu
Grön sparris med vit sparris- och fläderemulsion, stekt bröd och citronverbena – 190 kr
Green asparagus with white asparagus- and elderflower emultion, fried bread and lemon verbena
Grillade marinerade grönsaker “Escalivada” med boquerones och aioli – 190 kr
Grilled marinated vegetables “Escalivada” with boquerones and aioli
Bakat lantägg “Carbonara” med potatis, pancetta, stekt bröd, parmesanost och tryffel – 220 kr
Baked farm egg “Carbonara” with potatoes, pancetta, fried bread, parmesan cheese and truffle
Vitlöksstekt svart ris med skaldjur, rostade paprika, persilja och smörad skaldjursjuice – 265 kr
Baked farm egg “Carbonara” with potatoes, pancetta, fried bread and parmesan cheese
Grillad Ibericogris med grön chili, vitlök, persilja och lardo – 245 kr
Grilled Iberico pork with green chili, garlic, parsley and lardo
SÖTT / SWEET
Rabarber med sorbet, yoghurt, maräng och vaniljsås – 140 kr
Rhubarb with sorbet, yoghurt, meringue and crème anglaise
Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments
Please let us know if you have any allergies