MELLANRÄTTER/MEDIUM SIZE COURSES
Vi rekommenderar 3–5 per person
All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person
***
KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER
Chef´s choice of 4 or 5 courses
695 kr / 795 kr
*********
SNACKS
Ostron med soja, ingefära och lime – 45 kr/st
Oyster with soy, ginger and lime
Löjromskrustad med gräddfil, lök och gräslök – 65 kr/st
Croustade with sour cream, shallots and chives
Potatischips med tryffelmajonnäs och parmesanost – 95 kr
Potato chips with truffle mayonnaise and parmesan cheese
Oscietra Caviar “tartlette” med gräddfil, finskuren lök, citronconfit och örter
– 15 gram 390 kr, – 30 gram 750 kr
Oscietra Caviar “tartlette” with sour cream, shallots, lemon confit and fresh herbs
*******
MELLANRÄTTER/COURSES
Grön sparris med olivolja, stekt bröd, örter och romescosås – 185 kr
Green asparagus with olive oil, fried bread, herbs and romesco sauce
Kammussla med gurka, jalapeño, forellrom, koriander och ponzu – 195 kr
Scallop with cucumber, jalapeño, trout roe, cilantro and ponzu
Bakat lantägg med brynt smör, kantareller, spritärtor och sommartryffel – 225 kr
Baked farm egg with chantarelles, split peas and summer truffle
Rödtunga med blåmusslor, sjökorall, fänkål och musselsås – 235 kr
Dover sole with mussles, sea coral, fennel and mussle sauce
Oxbog med grillat smör, örter och sherryvinägersky – 235 kr
Tender shoulder with grilled butter, herbs and sherry vinegar jus
*******
SÖTT/SWEET
Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 130 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel
Créme Caramel med amaretto, färska jordgubbar och lättvispad grädde – 135kr
Créme Caramel with amaretto, fresh strawberries and cream
Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheeses of the day with condiments
VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER
Please let us know if you have any allergies