Meny

VI SERVERAR MELLANRÄTTER OCH REKOMMENDERAR 3-5 PER PERSON

All courses are served medium size and we recommend 3-5 per person

KÖKETS VAL AV 4 ELLER 5 RÄTTER

Chef´s choice of 4 or 5 courses
645 kr / 745 kr

*********

KALLT / COLD

Tartar på gulfenad tonfisk, curry, grönt äpple och Espelettepeppar och citronverbena – 195 kr
Yellow tailed tuna tartar with curry, green apple, Espelette pepper and lemon verbena

Råbiff med ostronmajonnäs, rödbeta, torkad vinäger och krasse – 185 kr
Beef tartar with oyster mayonnaise, beets, dried vinegar and watercress

Kammussla med yuzu, ingefära, jalapeño och soya – 190 kr
Raw scallop with yuzu, ginger, jalapeño and soy

Löjrom från Bottenviken med citron, gräddfil, ört- och schalottenlökskrutong– 250 kr
Vendance roe from Bottenviken with lemon, sour cream and herb- and shallot crouton

Hummer med avokado, blond grapefrukt, sjökorall och shisoblad – 225 kr
Lobster with avocado, blond grapefruit, sea coral and shiso leaves

VARMT / WARM

Tortellini med parmesanost, butternutpumpa, brynt smöremulsion och stekt salvia – 190 kr
Tortellini with Parmiggiano Reggiano, butternut pumpkin, browned butter emulsion and fried sage

Kronärtskocka “Provençal” med tomatconfit, svart ris och pistou – 195 kr
Artichoke “Provençal” with tomato confit, black rice and pistou

Gös med mangold, shimajisvamp och sås av grillat smör – 245 kr
Pike-perch with swiss chard, shimaji mushrooms and grilled butter sauce

Piggvar med vitlöksstekt bläckfisk, spritärtor, gremolata och aioli – 245 kr
Turbot with garlicfried squid, peas, gremolata and aioli

Tryfferad majskyckling med tryffelsmör, steksky och purjolök – 275 kr
Truffled corn fed chicken with truffle butter, jus rôti and leek

Stekt kalvbräss med smörkokt spetskål, lagerbladssky och potatispuré – 195 kr
Fried sweetbreads with cabbage, bay leaf jus and potatoe puré

Grillad kronhjort med Lardo, svartrot, Karl-Johansvamp och svarta vinbär – 230 kr
Grilled red deer with Lardo, salsify, cep mushrooms and blackcurrant

SÖTT / SWEET

Blåbär med vanilj, färskost, blåbärssorbet och rostad sockerkaka – 130 kr
Blueberries with vanilla, cream cheese, blueberry sorbet and roasted sponge cake

Luftig chokladmousse med mjölkglass och saltkola – 130 kr
Chocolate mousse with milk ice cream and salt caramel

Kokaspannacotta med passionsfrukt, färsk ananas och ananassorbet – 135 kr
Coconut pannacotta with passionfruit, fresh pineapple and pineapple sorbet

Fattig riddare med pepparkaka, äpple, lantgrädde och filmjölksglass – 130 kr
French toast with gingerbread, apples and sour milk ice cream

Dagens ostar med tillbehör – 150 kr
Cheese of the day with condiments

VÄNLIGEN MEDDELA OSS OM DU HAR NÅGRA ALLERGIER

Please let us know if you have any allergies